ปลาชิมาฮอกเกะหมักซอสย่างถ่าน

ปลาชิมาฮอกเกะปรุงในแบบยูอันยากิ (Yuan Yaki) โดยการนำปลามาหั่นเป็นชิ้นเล็ก หมักด้วยซอสโชยุ มิริน สาเก นำมาย่างในเตาถ่านจนหอมกรุ่น ซึ่งเป็นอาหารโบราณของชาวญี่ปุ่น ตามแบบฉบับของไคเซกิ "Kaiseki" มีรสชาติเค็มเล็กน้อย รับประทานคู่กับหัวไชเท้าฝน

Set 319 Baht / Alacarte 249 Baht